Tarte tatin poivrons chèvre

Recette proposée par Stéphanie Cote

Vous avez pu déguster cette délicieuse tarte salée lors du concours de recettes organisé par les Paniers d’Irigny le 16 octobre 2019 à l’occasion de la semaine des AMAP en Fête.

Ingrédients

Pour la pâte :

  • 125g farine de blé du GAEC de la Viry
  • 75g farine de lentille verte du GAEC Maras
  • 80g de beurre mou
  • 1 pincée de sel,
  • 30g d’eau ou de lait

Pour la garniture

Préparation

Préparer la pâte brisée : mélanger les 2 farines et le sel. Ajouter le beurre pommade, pétrir. Ajouter l’eau pour lier la pâte. Filmer et réserver au frigo.

Préparer les poivrons : couper en deux et faites griller vos poivrons au four, 5 minutes de chaque côté, sur la position grill, pour les éplucher facilement. Lorsque la peau de vos poivrons aura suffisamment noirci, sortez-les du four et réservez-les dans un sac plastique fermé. Enfin, retirez-les du sac : la peau s’enlèvera d’un coup.

Montage de la tarte : beurrer un moule à tarte, saupoudrer le de cassonade puis déposer les poivrons. Recouvrir de morceaux de fromage de chèvre, saler, poivrer et ajouter un filet de miel de châtaigne sur le chèvre.
Etaler la pâte et la foncer dans le moule.

Cuire au four à 180°, pendant 25 minutes.

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