Reprise en 2010 par Gaëtan Bruchet, la pisciculture du Moulin de la Charme produit désormais des poissons de rivière certifiés en Agriculture Biologique. La pisciculture propose également des produits transformés et deux bassins accessibles à la pêche.
Située à Puy-Guillaume, dans le département du Puy-de-Dôme, aux portes du parc naturel régional Livradois-Forez, la pisciculture du Moulin de la Charme élève des truites arc-en-ciel, des truites fario et des saumons de fontaine. La pisciculture travaillant dans le respect de l’environnement et du bien-être des poissons, ses produits sont certifiés en Agriculture Biologique.
Le pisciculteur met également a disposition deux bassins de pêche à la ligne sans carte, avec du matériel de pêche et des appâts pour les plus courageux. Une fois la partie de pêche terminée, les pêcheurs paient le poisson au kilo.
Gaëtan Bruchet propose ses truites et saumons entiers, au détail ou en gros, ou encore en filets fumés ou bien en rillettes. Ces produits sont commercialisés en vente directe sur la pisciculture, auprès de poissonneries et restaurateurs, et en circuit-court via à de nombreuses AMAP de la région dont les Paniers d’Irigny.
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