{"id":54,"date":"2019-07-23T16:44:34","date_gmt":"2019-07-23T14:44:34","guid":{"rendered":"http:\/\/paniersirigny.fr\/?page_id=54"},"modified":"2019-09-04T16:44:14","modified_gmt":"2019-09-04T14:44:14","slug":"huiles-lentilles","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/paniersirigny.fr\/index.php\/huiles-lentilles\/","title":{"rendered":"Huiles, lentilles BIO : GAEC Maras"},"content":{"rendered":"\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-3 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"900\" height=\"600\" src=\"http:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/moulin-julien.jpg\" alt=\"\" data-id=\"671\" data-link=\"http:\/\/paniersirigny.fr\/index.php\/huiles-lentilles-pois-chiches-bio-gaec-maras\/moulin-julien\/\" class=\"wp-image-671\" srcset=\"https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/moulin-julien.jpg 900w, https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/moulin-julien-300x200.jpg 300w, https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/moulin-julien-768x512.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 900px) 100vw, 900px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"http:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/large_bat_vue_2_bis-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"670\" data-link=\"http:\/\/paniersirigny.fr\/index.php\/huiles-lentilles-pois-chiches-bio-gaec-maras\/large_bat_vue_2_bis\/\" class=\"wp-image-670\" srcset=\"https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/large_bat_vue_2_bis-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/large_bat_vue_2_bis-300x225.jpg 300w, https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/large_bat_vue_2_bis-768x576.jpg 768w, https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/large_bat_vue_2_bis.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"768\" src=\"http:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/dsc04201-1024x768.jpg\" alt=\"\" data-id=\"669\" data-link=\"http:\/\/paniersirigny.fr\/index.php\/huiles-lentilles-pois-chiches-bio-gaec-maras\/dsc04201\/\" class=\"wp-image-669\" srcset=\"https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/dsc04201.jpg 1024w, https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/dsc04201-300x225.jpg 300w, https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/dsc04201-768x576.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Nous cultivons des c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses sur une centaine&nbsp;d\u2019hectares en agriculture biologique.<br>\nL\u2019agriculture biologique n\u2019est pas seulement un label de qualit\u00e9, \nc\u2019est&nbsp;une approche diff\u00e9rente de l\u2019agriculture dans le respect de la \nnature et&nbsp;l\u2019observation des sols. Le d\u00e9sherbage est effectu\u00e9 de fa\u00e7on \nm\u00e9canique. Les&nbsp;parcelles sont en permanence couvertes (inter-culture : \ntr\u00e8fle, vesce\u2026..) pour&nbsp;enrichir le sol et \u00e9viter la prolif\u00e9ration de \nmauvaises herbes.<\/p>\n\n\n\n<p>La culture des lentilles&nbsp;se pr\u00eate bien \u00e0 notre&nbsp;r\u00e9gion.&nbsp;Nous utilisons\n un moulin \u00e0&nbsp;meule de pierre qui nous&nbsp;permet de r\u00e9aliser la farine&nbsp;\u00e0 \npartir des c\u00e9r\u00e9ales issues&nbsp;de nos terres. Par l\u2019interm\u00e9diaire \nd\u2019une&nbsp;presse en CUMA, nous&nbsp;pouvons transformer nos&nbsp;tournesols en huile.<\/p>\n\n\n\n<p>Moi,  Julien, je me suis install\u00e9 en 2002 \u00e0 SERPAIZE en tant qu\u2019agriculteur  c\u00e9r\u00e9alier. En 2010, ma production passe en agriculture biologique et je  d\u00e9bute la vente en directe pour \u00eatre au plus pr\u00e8s des consommateurs. Ma  compagne Estelle me rejoint alors en 2013. Nous produisons de la farine,  de l\u2019huile de tournesol et des lentilles.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous\n cultivons des c\u00e9r\u00e9ales sur plus de 100 hectares, notamment du bl\u00e9 pour \nproduire chaque ann\u00e9e sur l\u2019exploitation 9 \u00e0 10 tonnes de farine de bl\u00e9 \ngr\u00e2ce \u00e0 un moulin \u00e0 meule de pierre, qui permet au bl\u00e9 d\u2019\u00eatre moulu au \nfur et \u00e0 mesure pour un maximum de fraicheur.<\/p>\n\n\n\n<p>Nous\n produisons \u00e9galement de l\u2019huile de tournesol. Nos graines de tournesol \nsont stock\u00e9es apr\u00e8s moisson, tri\u00e9es et ventil\u00e9es lorsqu\u2019elles ne sont \npas assez s\u00e8ches. Elles sont press\u00e9es deux fois par an \u00e0 l\u2019aide d\u2019une \npresse en C.U.M.A. (Coop\u00e9ratives d&#8217;Utilisation de Mat\u00e9riel Agricole). \nNotre huile est simplement filtr\u00e9e mais non d\u00e9sodoris\u00e9e, ce qui lui \ndonne un petit gout qui fait penser \u00e0 l\u2019artichaut. Nous conseillons \nnotre huile de tournesol pour l\u2019assaisonnement (\u00e0 couper avec une autre \nhuile plus neutre), ou de l\u2019ajouter en fin de cuisson notamment dans \nvotre riz&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>Enfin,\n nous produisons des lentilles que nous semons au d\u00e9but du mois de mars.\n Les graines restent&nbsp; 15 jours en terre puis grandissent doucement pour \ndevenir des petits plans d\u2019une quarantaine de centim\u00e8tres de haut. Au \nd\u00e9but du mois de juin, de petites fleurs blanches \u00e9closent et produisent\n de petites gousses de 1 \u00e0 2 graines de lentilles. Nous d\u00e9sherbons \u00e0 la \nherse et r\u00e9coltons les lentilles au plus tard \u00e0 la fin du mois de \njuillet. Le jour m\u00eame de la moisson, nous trions une premi\u00e8re fois les \ngraines avec un s\u00e9parateur pour \u00e9viter que les graines restent humides \net qu\u2019elles se conservent mal. Avant la vente, deux autres tris \npermettent d\u2019enlever cailloux et autres graines comme le bl\u00e9. En 2014, \nnous avons produit entre 9 et 10 tonnes de lentilles. Nous les \ntransformons \u00e9galement en farine de lentille. Les lentilles sont riches \nen prot\u00e9ines et en fer, et vous pouvez les consommer en toute saison&nbsp;: \nalors bonne d\u00e9gustation&nbsp;!<\/p>\n\n\n\n<p>Notre\n conseil pour une cuisson classique&nbsp;: Rincer les lentilles \u00e0 l\u2019eau \nclaire, faire cuire dans l\u2019eau froide et laisser cuire 20 min apr\u00e8s \n\u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n<p>Notre\n conseil pour une cuisson qui permet de conserver plus de vitamines : \nFaire tremper dans de l\u2019eau claire une nuit, rincer, faire cuire dans \nl\u2019eau froide et laisser 7 min apr\u00e8s \u00e9bullition.<\/p>\n\n\n\n<div class=\"wp-block-image\"><figure class=\"aligncenter\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1024\" height=\"682\" src=\"http:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/large_moisson_tournesol-1-1024x682.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-668\" srcset=\"https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/large_moisson_tournesol-1-1024x682.jpg 1024w, https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/large_moisson_tournesol-1-300x200.jpg 300w, https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/large_moisson_tournesol-1-768x511.jpg 768w, https:\/\/paniersirigny.fr\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/large_moisson_tournesol-1.jpg 1199w\" sizes=\"auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><figcaption>Moisson de tournesol. Source : lepicvert.org<\/figcaption><\/figure><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nous cultivons des c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses sur une centaine&nbsp;d\u2019hectares en agriculture biologique. L\u2019agriculture biologique n\u2019est pas seulement un label de qualit\u00e9, c\u2019est&nbsp;une approche diff\u00e9rente de l\u2019agriculture dans le respect de la nature et&nbsp;l\u2019observation des sols. 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